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Cumbre (Gipfel) de Betancuria und El Convento. Majorero. Ziegen Käse. Traditionell von Hand gemacht. Auf Basis der Rohmilch der freilaufenden Rasse "majorera" Ziege. Inhaltstoffe: Salz, Lab, ungekochte Milch.

Gereifter und Halbgereifter Majorero mit Olivenöl und rotem Pfeffer, Geräucherter Ziegenkäse, in Gofio Maismehl und Öl. Cumbre (GIPFEL) de Betancuria UND El Convento National Prämiert 2001.

Der Majorero ist von festem Schnitt und weist im Innern eine helle, fast weiße Paste auf, eingerieben mit Oliven Öl und Gofio (Maismehl). Das besondere an diesem Mais, er wird geröstet und dann erst gemahlen. Ein Rezept der kanarischen Ureinwohner (Guanchen) und mehr als 1000 Jahre alt.

Er steigert nicht nur das bereits erwachsene Immunsystem, wegen seiner milden Schärfe wird er auch von Kindern gern gemocht und stärkt so, auch deren Abwehrkräfte. Geeignet bei jeder Gelegenheit roh und bei trocken Brot, ist der Ziegenkäse eine gesunde Ergänzung ihres Ernährungsplan und eignet sich vorzüglich zu jedweiligen Anlässen. Außerdem ist er Ideal zum Verfeinern von Aufläufen, Fleischgerichten, Suppen und Saucen.

Traditionell gefertigt, weist der Schnittkäse sein typisches Erscheinungsbild auf das leicht an seiner Rinde erkannt werden kann. Denn ein echtes Palmblattgeflecht umhüllte ihn damals schützend und so ergab sich sein typischer Abdruck den das kunstvoll geflochtene Palmblatt auf seiner Rinde hinterlies. Das aufwendige Gebilde umschließt den gesamten Käselaib und verleiht ihm, seit seinem ersten Erscheinen das auf die Ureinwohner zurück zuführen ist seine typische Note. Das Muster wird bis heute beibehalten und nur der Majorero von Fuerteventura darf dieses "Design" tragen, das heute durch Lebensmittelechte Geflechte nachgeahmt wird.

Degustatión: Als Aperitif und Begleiter, zu jungen Roten Tischweinen.

Hausgemacht, von Hand gepresst mit Herkunftbezeichnung (Denominación de Origen) in Betancuria, (Antigua) auf Fuerteventura. Auf der Farm von José Juan Hernández Cerdeña. Finca Pepe "Las Alcaravaneras" BETANCURIA.

• Inhaltsstoffe: Rohe Ziegenmilch, der majorera Ziege, Lab, Salz.
• Nährwert: Eiweiß 27,5%, Fett, 55,5%
• Zu verbrauchen bevor: 5 - 8 Monate

Verpackung & Versandkosten: Frei